燕窝泡发最好用纯净水或者凉白开，泡发时间根据季节和室温来定，夏天2-3小时，冬天3-4小时，泡发至晶莹剔透无白芯即可，燕窝泡发好之后，顺着纹路撕条冲洗，炖煮时，水量加至跟燕窝平行即可。炖煮20分钟即可出锅（水开开始计时）
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