这些年餐饮行业风头正盛，不少餐饮巨头脱颖而出。然而随着疫情的影响，能够存活下来的餐厅，除了其自身品牌的适应能力很强之外，都离不开优秀的门店运营。

随着餐饮行业的不断发展，在快餐这一品类中，线上门店运营逐渐占据了更大的市场份额，美团、饿了么等线上平台成为了现在年轻人的首要之选。由此可见，在门槛不高的餐饮行业，线上线下结合经营，将会成为发展的必然趋势。

目前，国内疫情已基本上得以控制，餐饮行业也逐渐开始回暖，6月份国内快餐行业销售额较5月份提升46%，销售额同比去年同期已基本持平，复苏势头明显。

“唐阿哥”超级肉夹馍旗下所有门店，6月份营业总额已经实现明显反弹，总体销售额较5月份提升约37%。

其实餐饮行业复苏相比其他行业来说较为简单，毕竟“民以食为天”，“吃”对于中国人来说是必不可少的，俗话说“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌”，加上疫情期间大部门人在家被动隔离这么长时间，对之前吃过的美味都想再去品尝一番。

在这种机遇之下，餐饮行业的老板该如何利用起来呢？

一、建立消费信心，让人们不害怕堂食

1.体现出堂食的安全性，对待疫情防控的专业性；

2.食物味道和之前保持一致，或者说有更好的味道，召回老顾客的同时能够吸引新顾客；

3.价格方面跟之前保持一致，不恶意涨价或增加额外消费。