人们总是对红肠的味道连连称赞，到底是什么红肠的口味让人回味无穷呢，因为红肠在加工过程中要经过一道烟熏工艺，使红肠在人们食用的时候有一种独特的烟熏味道。
红肠是哈尔滨市主要肉制品。原名立陶宛灌肠,有近百年的历史。呈枣红色,故称红肠。该厂红肠全国驰名,物美价廉、清洁卫生、保管期长。挂在通风干燥处,可保存15天,红肠烟熏炉产品选用原料肉－牛前，自原料肉精心修整、绞馅、低温腌制都有一套严格的加工工艺，产品的熏烤、熟制有意大利先进的肉制品加工设备加工而成，特别是产品的熏制采用特殊的果木生烟，因此产品口感好、脆性强，更重要的是产品味道好、营养全、保质期长，是众多消费者十分喜爱的清真灌肠产品。