铁锅主要分为生铁锅和熟铁锅（精铁锅）。生铁锅是用灰口铁直接融化浇注而成的，一般都比较厚，拿在手里比较重；熟铁锅用熟铁锻压而成，其延展性好，韧度高，比较薄，传热快。适用情况：中式炒菜居多，喜欢爆炒，后期养锅要有耐心。选购建议：个人建议优先考虑熟铁锅，一是导热性快；二是重量更轻（你又不练臂力，要那么重的锅干啥？）。当然并不是说生铁锅就不好了，只不过从日常使用体验，我觉得熟铁锅更适合家用。