酱酒的优劣不仅取决于年份，更重要的在于酿酒的原材料和工艺。正宗的大曲坤沙酱酒，选用完整的小颗粒红缨子糯高粱，采用“12987”传统“回沙”工艺，窖藏三年（支云酒的标准提升至五年）后勾兑调味，再窖藏一年，之后才能检验出厂。大曲坤沙酱酒酱香浓厚、风味卓绝、酒质浓郁，越陈越香，收藏市场前景好，保值增值潜力大。