赣州熳奇职业培训中心
赣州熳奇职业培训中心是赣州市首家政府认定西点培训学校，座落于赣州市文明大道8号宋城壹号园区。培训部分空气只有在加热时才会产生。酵母和面粉放在烤炉上受热后就会立即产生气体。当面团中的水分加热时会立即产生水蒸气。2、气泡中气体的凝聚由面团中的蛋白质所形成的课伸展的网状结构，将以形成并膨胀的气体包覆其中。这些蛋白质主要是面筋，有时也是**白。没有面筋或**白，大多数气体就会散发掉。制成的产品会变得松松垮垮，面包若没有足够的面筋，面包将发不好。
学校培训基地位于大同市花园屯乡工业区，占地30亩，设有理论教室、实践操作室、学员宿舍、食堂、活动场所、多媒体教学室等。教学生活设施齐全，为广大学子打造一一个舒适的学习生活环境。依托啤斯食品有限责任公司现代化的工厂和33家专卖店，为学员的实践和就业提供坚实保障。
大同啤斯烘焙技术培训学校
软皮面包如何保持表皮的软嫩?可在出炉后未冷却之前，刷一层融化的黄油，即可有效防止表皮变硬。23、硬皮面包(法式)应该怎样储藏?室温存放6小时内食用佳，除非冷冻，否则不能包裹，否则会使面包表皮变软，质地会如皮革版难以入口!24、面团有几种发酵方法?特点是什么?①直接法：时间短见效快，风味组织没有后两种好
细砂糖是烘焙常用的糖类，经常用于蛋糕、面包、饼干中进行调味，做蛋糕时加入细砂糖是为了让打发好的蛋白更加稳定，在饼干中加入细砂糖可以使饼干更加酥脆。也是不能与其它糖类交换使用的。糖粉是白糖磨成的粉，呈白色的粉末状，含有少量的玉米淀粉。在烘焙中用于蛋糕和饼干的制作。在制作曲奇的时候，通常都会把糖粉与细砂糖同时加入，糖粉的加入可以使得曲奇的组织更加细腻，花纹更加漂亮。如果没有糖粉可以用粗砂糖或细砂糖搅碎成粉末代替。