分享个知识点。现在茶友有个误区，应该是被茶商带进去的，总觉得岩茶起码要焙三道火，而且焙得越多道越好。
以致于出现什么“十焙金”这样的茶，正常火温与时长焙茶，十道火倒不能把茶焙成“金”，焙成“炭”还差不多。焙火并非越多道越好，一道火焙出来的也未必就是轻火茶。
其实，我们不应以焙火次数来论英雄，而要用火功高低来表述一款岩茶的焙火。
比如，轻火茶、中火下、中火上、中足火、高火等……不用强化过程，要着重于结果。有些茶是适合一次焙到位的，特别是那些采老的茶，内质空，茶汤薄，反复焙，只会越焙越空。它经不起折腾，它的潜能有限，承受力有限，你要让它经受不可承受之重，它估计要走火入魔！
有些茶适合文火慢炖，但是多次焙火也要讲究章法，火点不到，火吃不进茶叶内部，再怎么焙，茶也焙不熟。
对于那些好山场的茶，大家焙火都小心翼翼，生怕把茶焙坏。
以致于出现什么“十焙金”这样的茶，正常火温与时长焙茶，十道火倒不能把茶焙成“金”，焙成“炭”还差不多。焙火并非越多道越好，一道火焙出来的也未必就是轻火茶。
其实，我们不应以焙火次数来论英雄，而要用火功高低来表述一款岩茶的焙火。
比如，轻火茶、中火下、中火上、中足火、高火等……不用强化过程，要着重于结果。有些茶是适合一次焙到位的，特别是那些采老的茶，内质空，茶汤薄，反复焙，只会越焙越空。它经不起折腾，它的潜能有限，承受力有限，你要让它经受不可承受之重，它估计要走火入魔！
有些茶适合文火慢炖，但是多次焙火也要讲究章法，火点不到，火吃不进茶叶内部，再怎么焙，茶也焙不熟。
对于那些好山场的茶，大家焙火都小心翼翼，生怕把茶焙坏。
