传统的烤地瓜都是带皮儿的，泉城烤薯店最绝的就是烤地瓜都是打了皮，然后进烤炉。连烤带烘，外皮焦脆到有一层疙儿，掰开里面居然流着油淌着汁儿，软糯香甜，入口即化。

旋转烤炉保证每一根地瓜都受热均匀，工序分两步，一个烤炉先烤瓤儿，另外一个烤炉再烘皮儿，正常烤一炉地瓜需要一个半小时。

香甜味浓郁扑鼻，一缕缕的红薯香甜味道开始慢慢弥漫开来。拿起一个，拦腰从中间就掰断红薯，露出橙黄色的红薯，递给我们。

忍着烫，轻轻再撕开一点红薯皮，小咬一口，将红薯吞到肚里，满口生香，顿时感觉胃里暖暖的，心里暖暖的。