土豆，原产地南美洲，先扎起主产国有中国、印度、俄罗斯、美国等，属茄科多年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要粮食作物，有健脾和胃、益气调中、缓急止痛、通利大便等功效。
土豆中喊有大量的淀粉、蛋白质、脂肪、纤维以及丰富的维生素C、维生素A、维生素B1、胡萝卜素、花青素及钙、钾、铁、磷等微量元素，另外还含有核黄素、尼克酸、硫氨酸等成分。

我们大家都知道土豆避免被晒到，晒到的土豆会发绿 ，发芽还会产生一种叫“龙葵碱”，的毒素，这种毒素会使人恶心、呕吐等中毒现象。那我们土豆该怎么保存呢？
土豆保存方法：1.黑袋子保存方法
把土豆放进黑袋子密封，但是塑料袋本身不透气，这种方法除了防止土豆被“晒绿”，对防止腐烂和一直发芽起不到任何作用，在盛夏的时候，最多保存三天就发芽了。所以这种方法不推荐。
2.苹果保存法
苹果会释放出促进果实成熟的气味------乙烯，乙烯可以有效地抑制土豆芽眼出的细胞生长，有效地防止土豆发芽。方法很简单就是在保存土豆的箱子里放一个苹果。但是不实用，耗费太高。因为一个苹果的价钱能买好几斤的土豆。

3.保鲜库保存方法
土豆对贮藏环境温度非常敏感，温度过低容易冻伤变质，丧失食用价值；温度过高易发芽产生毒素。温度对土豆内部淀粉与糖的相互转换过程会产生很大的影响。
实验证明在0℃条件下土豆内部由于淀粉水解酶的活性增高，使淀粉水解为糖的速度加快，呼吸强度降低，因此土豆适宜贮藏温度为3～10℃，根据土豆的用途不同其贮存温度也有所不同。
土豆入库前必需先进行预冷操作
预冷方式可采取冷库强风预冷或直接入冷库的方式，为了保证土豆冷库的保鲜效果。预冷降温速度越快，贮藏效果越好。注意预冷时间不要超越48小时。
温湿度要控制好，过高过低都不行，土豆冷库的最佳贮藏温度在3-6℃要注意库内温度稳定。温度低于0℃就会发生冷害，同时0℃条件下土豆的淀粉水解酶的活性增高，呼吸强度也会增强。温度过高也会导致土豆发芽蜕变。
同时冷库内相对湿度要控制在85%-90%左右因为空气湿度不够或干燥时，土豆皮会产生皱缩，造成土豆大量腐烂。所以湿度缺乏时可在地面喷水，以坚持库内湿度稳定。这样的条件下，土豆最长可以保存12个月左右，冷库内不止抑制土豆长芽，而且还能保证土豆口感清脆，品质如初。
更多资讯可咨询湖南佰特制冷客服热线：400-0745-580