纸上烤鱼纸包鱼，
相比传统烤鱼来讲，纸包鱼不论是主材、配菜、调料、制作方式等都有了很大的改变和创新。区别于普通碳火烤鱼的外焦里嫩，纸包鱼用电烤，鱼肉被烧烤纸包裹，汤汁不会洒出，这样就给了更大的发挥空间，于是各种口味的纸包鱼就不断出现。
福建泉州鲤城、泉州晋江、福州食为先六种口味的纸包鱼教学包括：蒜香味纸包鱼、香辣味纸包鱼、麻辣味纸包鱼、酸菜味纸包鱼、豆豉味纸包鱼、泡椒味纸包鱼；每天都是准备新鲜的食材，实战练习包教包会为止的。