湘菜，是中国历史悠久的一个地方菜。是汉族饮食文化八大菜系之一。湘菜历史悠久，早在汉朝就已经形成菜系，烹调技艺已有相当高的水平。湘菜历来重视原料互相搭配，滋味互相渗透。调味尤重酸辣。用酸泡菜作调料，佐以辣椒烹制出来的菜肴，开胃爽口。长沙雨花湘菜培训实操教学，来食为先采用传统湘菜的做法，手把手指导教40款不同品种的湘菜菜式做法，刀工，各类工艺等一系列技术，湘菜培训课程内容：
1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；
2.各种食材的处理方式；
3.不同品种菜式搭配；
4.湘菜菜谱大全，40款菜式的做法教程；
5.基本刀工练习；
6.基本技巧：煨，炒，焖等各种技巧学习；
7.各种配料的运用搭配；
8.原料采购、存放、保鲜技术；