纸包鱼是川渝大地上新兴的一种特色美食，是结合了万州烤鱼和韩国纸上烧烤技术开发的新型烤鱼品种，纸包鱼摒弃了传统烤鱼炭烤的方式，采用了更健康更卫生的电烤方式，目的是强调健康，这也和我国人民生活水平的日益提高，有着密切关系。来食为先都有标准的配方和操作流程，按照配方来学，哪个步骤到哪个步骤，哪个料放多少，要注意哪些细节都会教给你。纸包鱼培训内容：
1、纸上烤鱼菜品中主料和辅料选择搭配，
2、纸上烤鱼底料的识别和配方，
3、香料的识别和配方，
4、纸上烤鱼酱的制作和处理，
5、辣椒油的制作方法，
6、纸上烤鱼底料炒制方法，
7、纸上烤鱼味型的调配方法，
8、炒制过程中的常见问题和处理技巧，
9、红油的处理方法及技巧，
10、纸上烤鱼主要原材料的好坏识别等。