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1.麻辣小面(汤面、干溜)黔江鸡杂面,辣子鸡面 特色干拌面---------
2.清汤小面
3.特色牛肉面
4.爽口肥肠面
5.豌豆杂酱面(汤面、干溜)
6.酸菜肉丝面
7.红烧排骨面
8.肥牛混合面
9.清汤抄手、红汤抄手、老麻抄手(抄手重点在于肉馅的调制,如何才嫩而且不起坨,吃进去肉里的汤汁多是关键)
10.酸菜米线
11.特色泡椒米线类:肥肠、猪肝、腰花、猪蹄、鸭掌等。
12.特色酸辣粉、凉粉、凉面,操作方法及配料比例。
13.对学员免费赠送特色辣卤配方技术
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