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【本地交流】青州 老任家 还做刀吗

如题 青州老任家还做刀吗？
想再买两把
可能只有手艺人才懂手艺人吧
这刀 不卷 不崩 锋利持久 持握舒适 切菜不沾
比劳什子 日本刃物 什么十八子 王麻子 好太多了
好想拜师啊
有知道的跟我说一声
偶尔得到的一把老菜刀 后来才知道有青州任家刀
不知道青州哪里的


失传已久


有的话，我也买


看样子挺好用啊


青州剪子，高密刀


老祖宗留下的手艺，不能失传吧


我打听一下


大三剪子任家刀，齐家锥子不用挑


今天刚收了两把一模一样的库存新刀


任家菜刀也有一百多年的历史。一百多年之前,有个叫任长庚的铁匠,在青州城北大街立炉打铁,生产菜刀。这铁匠是个有心人,他经常跑到饭馆去看厨师用刀,又常找厨师们交谈用刀的体会,根据厨师们的意见将刀刃改为弧形,刀口分三段淬火,前刃稍软、中刃适当、后刃钢硬,刀背加厚,使一把刀前刃宜切,后刃宜剁,中刃宜片。任长庚打刀烧二十多次火,锻打上千锤,真个是精益求精,做成的刀也砸上梅花任字印,成了流传至今的名品。


青州还有个剪刀厂，就卖任家刀。


希望这种传统手艺能够有人传承


青州任家刀在公私合营以后就没有传下去，最后一代连他大儿子——任＊＊都没能进五金厂跟他学打刀。上世纪90年代中期任＊＊曾经开了个任家刀具厂，卖过几年刀，不过那些刀都是进的刀胚然后加工的。后来家庭原因退出厂子给了他弟弟再后来倒闭了。现在市面上的梅花任字菜刀，一部分是老五金厂没倒闭时候产的，另一部分是90年代中后期任家刀厂出的。


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