看图，没有平常吃的皮那么酥，是怎么回事啊，手套膜揉出来了。初步判断是3*3开酥的时候破皮了，但是总感觉不至于一点酥都没有。挞皮配方是 低筋粉180g，玉米淀粉20g，黄油120g。还望大家热心指导下，自己一直闷头做也不知道哪出了问题。还有果冻层是什么意思啊，有果冻层是比较好还是意味着没烤熟