培训内容
锅底：麻辣，菌汤，白汤，番茄，酸菜的制作技术，全部带精确配方
后厨：高汤制作，切配菜，制作菜品，兑锅流程
菜品：麻辣牛肉，香菜牛肉，红酒牛肉等制作，小郡肝制作，肉类腌制，其它菜品处理，菜品设置
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串串火锅店配套小吃：红汤糍粑，冰粉，冒脑花，冒鸭肠，鱼片，兔腰，小土豆，肥牛，毛肚，酥肉等小碗菜的制作
其它：人员管理，人员配备，营销技巧，选址建议，赠送，厨具采购清单，所有开店的技能都在这里学会
培训周期：包教包会
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