荷兰人于十七世纪将咖啡引进日本。第一个欧式咖啡馆于1888在东京开业，四年后关闭。到20世纪30年代初，全国有超过30000家咖啡馆；战时和战后不久的可用性下降到接近零。然后随着进口壁垒的消除而迅速增加。20世纪末，冷冻干燥速溶咖啡、罐装咖啡以及星巴克（starbucks）和豆豉咖啡（doutor coffee）等特许经营店的推出延续了这一趋势，使日本现在成为世界上人均咖啡消费量领先的国家之一。