中医认为，菊花能疏风清热，有平肝、预防感冒、降低血压等作用。特别是白菊花茶具有疏散风热、平肝明目、养肝护肝、清热解毒等功效，对于外感风热或温病初起及肝阳上亢、肝火目疾等有很好的辅助疗效，饮用此茶可养肝、平肝。
春天，当肝火朝身体上部走时，就会出现头疼、头昏、头胀、面红耳赤，菊花泡水适合这类人群饮用。