冒菜虽然是从火锅当中分离出来，但一样需要先炒制好底料，然后再调制成汤锅。
两者的不同之处在于，火锅都是由食客自行烫食，而冒菜却是人冒好后，再端给客人食用。
要炒制出一锅火锅老料，然后再用老料去调制冒菜的汤料。不过这里的老料炒法与火锅的相比还是不同的，希望大家能够自己去加以区别。