经科学研究确认，花生油含锌量是食用油、粟米油、食用油、大豆油的许多倍。尽管补锌的方式许多，但植物油脂是大家日常必不可少的补充物，因此服用花生油尤其适合于大家补锌。
含延缓衰老成份，有延缓脑作用变老的功效。花生油还具备健脾胃润肺止咳，解消化不良、驱脏虫的作用。
还发觉有延年益寿心脑血管的健康保健成份3种；白黎芦醇、单不饱和脂肪和β-谷固醇，试验证实，这几类化学物质是恶性肿瘤类病症的有机化学预防剂，也是减少血小板聚集、预防心肌梗塞及心脑血管病症的有机化学预防剂。
中老年服用花生油中的乙酰胆碱，还可改进人的大脑的记忆能力，延缓脑作用衰落。
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