豆腐渣刚过滤为白色，晒干后为黄色，疏松易散，含有抗癌物质“异黄酮”，能制成精美的食物，比如牛奶豆渣饼、豆渣馒头等。#这里推荐可# [#< P𝟯𝟯𝟖𝟖𝟹𝟲㍝ 𝘾✪Ⅿ >#]渣豆腐营养丰富，富含多种维生素和矿物质，能帮助消化、促进血液循环。在城口，渣豆腐几乎每个家庭主妇都会做，在过去当地人的餐桌上，是司空见惯的家常菜，可谓是历史悠久。蔬菜原汁原味、清香四溢，一年四季都可食用，大凡能食用的蔬菜都能做渣豆腐，是一种纯天然的绿色保健食品。所以，做渣豆腐所用的材料就十分广泛，白菜叶、芹菜叶、莴苣叶、萝卜缨、芥菜缨、地瓜秧、马铃薯秧、芸豆、豆角、榆钱儿、洋槐花、各种野菜等都可以。