烧烤（Grill，Barbecue [1] ），可能是人类最原始的烹调办法，是以燃料加热和枯燥空气，并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的方位来加热食物。一般来说，烧烤是在火大将食物（多为肉类，海鲜，蔬菜）烹调至可食用；现代社会，因为有多种用火办法，烧烤办法也逐步多样化，发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱等。
　　烧烤自身也成为一种多人集会休闲文娱办法或者是生意。不管在我国还是整个亚洲、美洲和欧洲，烧烤通常是小至家庭，大至校园的团体活动以及一些公司组织的团体活动。

　　训练内容
　　1、特色烧烤原材料与根本工具设备的知道；
　　2、调料的配方调配与保鲜技巧；
　　3、各种肉类选料、切配、腌制、半成品加工办法以及上串技巧；
　　4、各种蔬菜与海鲜的选料、切配、加工办法以及上串技巧；
　　5、风味鸡翅与鸡腿的选料、切配、腌制、半成品加工办法以及上串技巧；
　　6、秘制烧烤酱、烧烤汁调制调配与刷酱技能；
　　7、烧烤的全套核心技能与烧烤技巧把握；
　　8、针对不同食物的调料技巧。
　　烧烤学习种类分类：
　　烧烤 猪肉类：肉串、肉筋子、脆骨、火腿肠、腊肠、肥肠、腰花等
　　烧烤牛肉类：牛肉串、牛板筋、牛排、牛蹄筋、牛肉丸等
　　烧烤羊肉类：羊肉串、羊肉筋、羊排、羊腰、羊蛋、羊鞭等
　　烧烤 鸡肉类：鸡爪、鸡翅、鸡腿、鸡胗、鸡肉串等
　　烧烤 豆制品类：臭干子、香干子、脆皮豆腐、千张结、素鸡、霉千张筒等
　　烧烤 青菜类：茄子、黄瓜、马铃薯、莲藕、香菇、韭菜、玉米、金针菇、青椒等
　　烧烤技能好不好要看它是否外焦里嫩，味道入骨，炭香浓郁，耐人寻味。
因材施教的选择自己心中所想，多样的餐饮种类不一而足地展现在学员面前，供他们挑选出自己心中为满意的答案后进行专业的指导。启发性的教学让学员们能够用心中所想，学会用好的味道做好的厨师，这才是人生中好的老师。
一个成功的小吃店，没有良好的出品，你店就无法立足，没有合理的管理，你店就没有效益。我基地一直以继承传统为基础，开拓创新为方向.为产品垫定良好的发展基础！所有通过我培训中心学习小吃技术的学员，自己开店创业，在经营过程中我培训中心也会充分和您分享我们后期饮食研发成果，提供强大的技术支持，并一起抵御市场风险，收获成功和工作的乐趣，确保每家合作店具有一流的技术和超强的竞争力，让您开店零风险，以小博大
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