问题请教：新CPU配老操作系统（计算类应用场景）

我一直有一个疑问，百度了，也没有看到类似的问题，所以这里问一下，希望大家能够指点或者讨论下：
当新cpu出来后，使用老版本的操作系统，老操作系统能够完全的发挥出新cpu的性能吗？需要安装cpu的驱动之类的吗？
比如，i9 11900K平台下依然安装windows 7。
比如，i9 11900k平台下使用RHEL7.6
我的应用场景为计算仿真类应用场景，所以请大家给出“让我使用最新版操作系统”，因为生产力工具兼容的是老版本的操作系统，但是又希望使用最新的cpu，最大化计算性能。
我目前的操作系统是RHEL/centos 7.6，想使用i9 11900K，
一直以来，这个问题都让我很疑惑，也没有看到大家有讨论cpu驱动的问题。