茶氨酸
氨基酸中50%都是茶树特有的茶氨酸。茶氨酸是一种在其他其他植物中比较空见的氨基酸它是1950年从玉露茶新稍中发现的，并命名为茶氨酸。
茶叶中的氨基酸含量为1%--4%.有的茶的含量很高，茶氨酸被比喻成“天然的镇静剂”。所以喝到好的茶，或者很鲜的茶时人就很舒服。那不是兴奋的状态，而是舒服的状态。