时下随着经济水平的提升
人们对于饮食营养有了更高的追求。
但大多数人不太懂得什么才是人体所必须的营养。
人们对食物营养片面的理解，
造成了更严重的营养不良问题。
比如减脂瘦身人群谈脂肪、碳水色变。
再比如看到一些关于维生素的科普文章，
就过量的补充维生素，
给肝脏带来了巨大的负担，
严重的还会造成中毒反应。
今天我们来聊一聊脂肪。
脂肪是由甘油以及脂肪酸组成
而脂肪酸分为两大类
饱和脂肪酸及不饱和脂肪酸。
饱和脂肪酸多含于牛、羊、猪等动物脂肪中。
饱和脂肪酸摄入量过高是导致血胆固醇、三酰甘油、
低密度脂蛋白胆固醇升高的主要原因
故进食较多的饱和脂肪酸也必然进食较多的胆固醇。
不饱和脂肪酸是构成体内脂肪的一种脂肪酸
人体不可缺少的脂肪酸。
《中国居民膳食指南科学研究报告(2021)》中
指出了人体必须的脂肪酸
必需脂肪酸是指对维持机体功能不可缺少
但机体不能合成、必须由食物提供的脂肪酸
包括亚油酸、α-亚麻酸，均为多不饱和脂肪酸。
α-亚麻酸是构成人体脑细胞和组织细胞的重要成分
是人类必需的营养物质。
α-亚麻酸最重要的生理功能首先在于
它是ω-3系列多不饱和脂肪酸的前体
在体内代谢生成EPA和DHA。
EPA对降低血中甘油三酯有效。
DHA是脑和视网膜中两种主要的多不饱和脂肪酸之一
膳食中α-亚麻酸不足
特别是极度或长期缺乏情况下
将会出现相应的缺乏性症状。
亚油酸是公认的一种必需脂肪酸。
研究发现，胆固醇必须与亚油酸结合后
才能在体内进行正常的运转和代谢。
如果缺乏亚油酸
胆固醇就会与一些饱和脂肪酸结合
发生代谢障碍
在血管壁上沉积下来。
看到这里，您是不是对脂肪有了新的认识呢？
大家都知道日常人们脂肪的摄入主要来自食用油
以及一些脂肪含量较高的肉类
坚果类食物。
这类食物中大部分食物的饱和脂肪酸含量
都远大于不饱和脂肪酸。
这样就造成了饱和脂肪摄入过多
体内脂肪、胆固醇代谢变慢
从而导致一些诸如肥胖的后果。
那在我们摄入人体必须脂肪酸的同时
尽量避免摄入饱和脂肪的方法是什么呢？
近年来市面上有好多类似的产品比如辅食油、鱼油等
随着越来越多的商家从中发现商机
品质良莠不齐的类似产品开始快速的占领市场。
而大多数消费者无法分辨孰优孰劣
通过不断的试错
最终才能找到品质过关的相关产品。
我们通过长期的市场调研
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