用料
大米 300克
水 140-150克
酒酿（醪糟） 50克
剩米饭（必须） 30克
白糖 100克
酵母 3克
美善品新款小白糕的做法
大米提前16-18个小时泡发⚠️
300克大米泡发后沥干约390克。如果没有沥干，米加上水一起共540克。
主锅加入除酵母所有食材（白糖只放30克）设置3分钟/速度10打磨，完成后看锅内显示温度，显示为37度以下，加入酵母，设置30秒/速度3混合。

将米浆过滤后倒入大碗中，盖保鲜膜放入温暖的地方（38度）发酵。

发酵到出现大气孔即可，约1—2个小时，也可以放到冰箱冷藏过夜发酵。
发酵好后加入60克白糖（冰糖粉）手动搅拌均匀。

倒入铺有烘焙纸的蒸盘。

用勺子不断搅动除去大气孔。等待10分钟。

主锅加开水600克，放上蒸锅组，设置22分钟/v档/速度1，完成后闷5分钟即可。
切块吃即可。
有模具的朋友可将米浆倒入喜欢的小蛋糕模具蒸制。