白酒培训

酒混算稍，一般在五十度左右，稍可以用来勾兑

100斤粮食，酒头掐个1斤多就行，边上气边撒粮，不要压气，酒头就是看你上大气之前的低温蒸汽酒，给这个掐掉就行，酒温度到45度以下的时候就算尾酒，切记尾酒不要用来给高度酒降度，酒头酒尾专门收起来做二锅头，酿酒在于工艺求精，同样的流程细节决定成败，降度的水质一定要软，不要直接加入基酒中，不然口感生硬，难以下咽，一股水味，适合饮用的酒40多度，个人感觉比较好喝，不是度数越高越好，新老酒混合再降度，不能说多了，很多技术需要自己摸索，市面上的好多品牌瓶装酒基本都很拉垮，就比如某某老窖，就卖个品牌包装，一群酒蒙子硬着头皮往肚里灌，还说好喝，又辣又苦，管大曲味叫浓香，我酿的酒，压根就没有那些味道，只能闻到高粱味道，喝醉里微辣，顺口，因为水质软，很热，冬天喝就像吞火，喝完咋咋嘴会有轻微的回甘，哈口气就是高粱香，然后还会有些辣，淡淡的香，假酒喝多了的人，感觉不出来……最后说一点，自己酿酒要每一批酒都测甲醇，只要酒不苦，超标了直接二次蒸馏，加入新酒调香