宝井油酥饼

油糕



猪肉拌菜,是流行于万荣县的荣河一带的一道农家风味名吃。每逢亲朋来访,贵宾临门,主妇们必要蒸一笼热腾腾、香喷喷的猪肉拌菜 招待客人。
准备
五花肉洗净，切成0.5厘米左右厚的片。用生抽，料酒，盐腌制15分钟左右。
在面粉里放点五香粉拌匀，再均匀的裹在肉上。继续腌制15分钟左右。
１〉芹菜杆叶洗净晾干（最好前一天晚上洗好）切碎，放在盆里
２〉放少量的油，将火腿丁放在油里煎炸一下，加葱姜蒜末，少酱油，稍微晾一下，然后放点调料面，倒进盆里，和芹菜拌允。
３〉小锅里烧水，粉条煮软，然后切碎，用抹布吸干水分，倒进盆里，把面盆里的芹菜，粉条，火腿肉全部拌允
４〉往盆里洒面粉，保证芹菜上都沾上面粉，干干的感觉，别粘到一起了，然后放咸盐，大概两勺多就够了，拌均匀。
５〉蒸屉上铺纱布，把盆里的菜倒在个屉上把备好的猪肉盖在上面。
６〉蒸锅加水，烧开后，蒸屉加上，１５分钟就好了