在中赫时尚咖啡学院的课堂上小编总会遇到一些这样的学员——他们乘着自己的店面在装修的“空档”来学习。咋一听，大家都是很好的“时间管理者”，安排合理。但是每次遇到这样的学员，姜老师总会摇头甚至露出惋惜的神情，这又是为什么呢？

下面我们就来听听姜老师怎么说：
开店通常会涉及到以下几大要素：
选址、菜单设计（产品的种类、结构、价格）、设备、店面设计装修、人员招聘等。
这几个要素之间是有先后的逻辑顺序的，如果顺序不对会走很多的弯路。

比如选址，不是你认为哪个地方合适就一定合适。你需要以意向店铺为圆心，分析周边2公里范围内的人群结构，年龄、性别、学历、消费力等等，然后在其中筛选出你的目标客户，尽可能精准的描述出客户画像。然后根据自己的客户画像的大约占比结合自己的预算确定店铺的最终位置和大小。
店面的位置大小确定了，根据承载能力做出菜单设计。菜单确定了，就要开始寻找适当的设备。设备确定了，才能知道具体的用电用水用煤气（看看是否带餐）需求，设计师才能根据水、电、煤的需求，结合店址物业方或相关部门的规定以及设备的具体规格、尺寸，甚至店主的操作习惯，出具平面布局图。等平面布局图出来了，先不要急着进行下一步，要先把图纸拿给食药监部门审核一下，看看是不是符合相关规定，如果是商场店还要经过商场相关部门的审批。等平面图没有问题了，才可以结合用户画像和自己的喜好跟设计师讨论店面的整体风格。确定之后再出效果图、施工图，进入到装修阶段。