各位老师傅，我做的杂粮煎饼老刮烂是怎么回事啊？

各位老师傅们给指点指点吧，我做杂粮煎饼一年多了。6到9月份做的杂粮煎饼没问题很脆。10月份到第二年5月份刮饼老刮出洞，我刮的S型，尤其右上角，左下角，左上角，好像铁板上有油一样，其实一点油都没有，面糊都不怎么沾铁板，边上很容易就翘起来了，有时候不用铲刀去铲饼，用手提着饼皮就可以轻松揭起来，这时候饼就烤不黄也不脆。哪位老师傅知道原因，只要能够解决问题可以付费给您，您可以在此留言也可以给我发私信#杂粮煎饼#