营养价值板栗属于淀粉类坚果，虽然富含淀粉，但其结构与大米、面粉不同，消化速度较慢，容易回生变硬，故升糖指数较低。禁食衍生物板栗仁、板栗酥饼/糕点、板栗粥等不能混搭的食物鸭肉烹饪方法炖、炒