看着某宝或者咸鱼卖着60/斤的牛心汉堡有点小贵。上周末打算自己做一回。
1. 牛心来源，很多网友会认为一般菜市场没有看到卖牛心的，这也是我以前一直没做汉堡的主要原因，后来看网友说提前和卖牛肉的老板打招呼，预定牛心就可以了，我的这颗牛心当天凌晨解刨出来的，5斤80元。
2. 虾，虾最近比较便宜，对虾我们这边活的只卖20一斤，我买的是刚死掉的，便宜一点，15一斤，买了5斤多一点，77块
3.其他材料，看了好几篇牛心汉堡制作文章，加了很多辅料，我就加了动物用复合维生素，28元一瓶250克。
做汉堡（5斤）时加了两勺，大概3克。再加2片大蒜。
4.工具类，绞肉机家里有家用的，就是那种按压式绞肉的，转一会发热很厉害，需要停一会。盆，吸水纸，塑料刮刀等家里都有现成，花30块买了一把锋利的削骨刀剃牛心，8块买了自封袋100个。
5.制作过程，2.8kg大虾剥壳花了1个小时,产出1.3kg。牛心好多脂肪和血管，通通踢掉，2.6kg产出1.4kg，用时1小时。放吸水纸上风扇吹干，持续2小时。虾和牛心各分两次在绞肉机里搅碎，再一起放盆里搅拌均匀，加入2片大蒜和2勺维生素，再分四次装入绞肉机搅拌均匀，效果还可以，粘度很高，装袋，产出5斤汉堡。盆里的碎末直接放鱼缸给七彩吃光，鱼儿还挺喜欢吃。
不寄工具和配料成本的话，5斤牛心汉堡总共话费157，相当划算，建议有时间的同学可以自己做一下。