汉堡行业这几年市场需求量一直处于攀升状态，虽然疫情四起，依然挡不住汉堡需求的逆势增长。很多人想开汉堡店创业，但是不知道选择大店好还是小店好，其实这里面还是有很多学问的，如果你是第一次涉足餐饮行业，下面这些一定会对你有帮助。

大店优势：
1、有堂食模式，消费者美食体验多一个选择。
2、堂食模式用餐时间长，可以再次挖掘消费者需求。
3、可以在里面多融合一些品牌元素，给消费者留下更深刻的品牌记忆。
小店优势：
1、小店对于门店面积要求低，意味着更小的房租支出
2、小店门店面积小，相关的装修和设计费用更低
3、小店堂食面积小或没有堂食，收餐快或不需要收餐等工作，就意味着更少的员工工资支出
4、小店堂食面积小或没有堂食，能够提升员工出单量，单位时间的效率提升了
5、小店对于空调，座椅的配备要求低或者没有，可以节省设备费和电费
6、小店模式下品类会只选一些热销产品，不再需要那么多不同品类的包装材料等，共有损耗会降低

以上就是大店和小店的优势，不同行业不同开店模式对资金的需求不一样。如果你是自己开店，那就省去了合作品牌的费用，但是对于没有经验的创业者风险很大。如果是合作开店可以找些比较靠谱的品牌。
超级堡是汉堡行业的革新者，创立于2016年，主打小店模式，截止目前已经有超过350家门店，经过这几年的洗礼，证明超级堡模式的可行性。超级堡主打汉堡、炸鸡、饮品、小吃，在综合毛利率65%，日均营业额在3千~7千之间，这些数据都是可以分享出来的。
值得一提的是，超级堡不到十万即可开店，2人轻松经营，扶持体系全面，有自己的点餐系统，相比美团等外卖平台抽佣低得多，覆盖范围更广，能够有更多的单量。后期采购使用APP下单，供应商来自泰森、正大等大型食品企业，每周给门店配送至少三次，500元起订，相比其他品牌有着很大的优势。

现在开汉堡店很多品牌对资金的需求都很大，基本上都在百万以上，肯德基甚至能够达到上千万，回本周期可以长达到十年，就算“乡村肯德基”华莱士基本上也在30万以上，这对很多创业者来说都是一笔不小的数目。所以，汉堡开店还是建议小店模式，能够带来多少纯利才是商家最想要看到的东西。