从大而美到小而精，从堂食到外卖，餐饮业正在发生翻天覆地的变化。
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到底现在什么样的品类更赚钱？什么样的品类更适合外卖？
快餐是当下餐饮的主力军，小碗菜又是快餐的主力军，看似低门槛却护城河很宽，小碗菜从产品、经营到模式上都更适合发力。
一、定位：小份低价满足消费多元化
外卖区别于堂食最根本的差异是消费场景的差异。
门店周边三公里既有住宅区又有办公区，20-25元的客单价，不仅降低顾客进入门槛，让顾客花更少的钱可以点更多菜，还可以让消费者获得更丰富的产品体验、品质体验及性价比体验。
二、产品：食材广谱性增加复购、成本可控
广谱性食材在顾客端意味着客群足够的大，经营端意味着成本可控，降低了食材上涨的风险。
小份低价的宴小碗，其背后的逻辑是通过把外卖客群开口做大，增加复购，盈利模型趋近于薄利多销走量，因此在产品的打造上更加的丰富且广谱。
【宴小碗】加盟 咨 I53-95O9-8972 VX 同步 项目资讯、开店运营手册。
常规食材，70%固定菜品，30%菜品更迭，给消费者丰富选择的同时，也更加的适应地域差异化，保持消费新鲜感。
宴小碗的食材丰富度极高，牛肉、猪肉、包菜、菜花、土豆、豆腐等等，都是大众家常菜的常见食材，广谱性极高，南北方都爱吃。
做档口型的小碗菜不似大店，创业成本相对较低、模式轻，更容易塑造出品牌，形成连锁。当连锁矩阵凸显，消费者信任度增强，更容易增加购买。
宴小碗正是抓住了“转变”这个核心前提，采用“现炒热菜”这一烹饪手法，针对年轻消费群体，以全新的产品品质和品牌风格进行呈现，做到北京、杭州多城市多店月销9999+，单店单月双平台最高两万余单。
优化动线设计、明厨亮灶
为了满足消费者的体验感，宴小碗现炒快餐将厨房前置，让消费者看着炒，吃得放心，并赋予消费者更多的决策功能，想吃什么自己选择。
一顿菜品丰富还吃的饱的午餐，算下来人均在20-25元左右，性价比极高。
一来一去之间，就增强了品牌和消费者之间的互动；看得见的操作和食材，也为品牌增加了信任。
在宴小碗门店，你会发现最终点的菜永远比预想中点的菜品要多，这就源于明档+动线的设计，现炒的锅气+热腾腾的菜品，哪一个都非常有食欲。
通常消费者走一圈下来，客单价很容易就被拉到了30-40元左右。
工作日午餐，效率先行,自选模式，点餐即拿，省时省力。
门店菜品超100种，涵盖蒸菜、卤菜、炒菜、凉菜等各种品类，酸菜鱼、小炒肉、西红柿炒蛋、炒土豆丝，卤鸡爪……基本家里能吃得上的菜这里全都有，顾客可以连吃三个月不重样。
宴小碗采用“现炒热菜”这一烹饪手法，烹调口味多样，品类也同样丰富，鱼肉蔬菜样样都有，配合宴小碗秘制酱料，完美还原菜品口味。
宴小碗除了在产品方面有竞争力外,在政策扶持上也更加给力。
全维度赋能加盟商，从选品研发、场地选址、供应链、品牌包装、线上运营、督导训练、加盟推广七个大模块进行深入，潜移默化的为品牌提供燃料，增强市场竞争力。
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做餐饮，任何的效率、产品创新始终都必须围绕着顾客的需求。而顾客，归根结底还是追求多、追求丰富的。
随着对细分市场更为精准的战略布局，宴小碗小碗菜在快餐赛道中无疑将跑得更快！
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快餐是当下餐饮的主力军，小碗菜又是快餐的主力军，看似低门槛却护城河很宽，小碗菜从产品、经营到模式上都更适合发力。
一、定位：小份低价满足消费多元化
外卖区别于堂食最根本的差异是消费场景的差异。
门店周边三公里既有住宅区又有办公区，20-25元的客单价，不仅降低顾客进入门槛，让顾客花更少的钱可以点更多菜，还可以让消费者获得更丰富的产品体验、品质体验及性价比体验。
二、产品：食材广谱性增加复购、成本可控
广谱性食材在顾客端意味着客群足够的大，经营端意味着成本可控，降低了食材上涨的风险。
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常规食材，70%固定菜品，30%菜品更迭，给消费者丰富选择的同时，也更加的适应地域差异化，保持消费新鲜感。
宴小碗的食材丰富度极高，牛肉、猪肉、包菜、菜花、土豆、豆腐等等，都是大众家常菜的常见食材，广谱性极高，南北方都爱吃。
做档口型的小碗菜不似大店，创业成本相对较低、模式轻，更容易塑造出品牌，形成连锁。当连锁矩阵凸显，消费者信任度增强，更容易增加购买。
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为了满足消费者的体验感，宴小碗现炒快餐将厨房前置，让消费者看着炒，吃得放心，并赋予消费者更多的决策功能，想吃什么自己选择。
一顿菜品丰富还吃的饱的午餐，算下来人均在20-25元左右，性价比极高。
一来一去之间，就增强了品牌和消费者之间的互动；看得见的操作和食材，也为品牌增加了信任。
在宴小碗门店，你会发现最终点的菜永远比预想中点的菜品要多，这就源于明档+动线的设计，现炒的锅气+热腾腾的菜品，哪一个都非常有食欲。
通常消费者走一圈下来，客单价很容易就被拉到了30-40元左右。
工作日午餐，效率先行,自选模式，点餐即拿，省时省力。
门店菜品超100种，涵盖蒸菜、卤菜、炒菜、凉菜等各种品类，酸菜鱼、小炒肉、西红柿炒蛋、炒土豆丝，卤鸡爪……基本家里能吃得上的菜这里全都有，顾客可以连吃三个月不重样。
宴小碗采用“现炒热菜”这一烹饪手法，烹调口味多样，品类也同样丰富，鱼肉蔬菜样样都有，配合宴小碗秘制酱料，完美还原菜品口味。
宴小碗除了在产品方面有竞争力外,在政策扶持上也更加给力。
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做餐饮，任何的效率、产品创新始终都必须围绕着顾客的需求。而顾客，归根结底还是追求多、追求丰富的。
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