饮食卫生是餐饮店提供饮食服务非常重要的组成部分，餐饮加盟连锁店必须提供给客人安全、卫生的饮食，这点非常重要。它不仅关系到餐厅服务的好坏和信誉，更重要的是直接影响到顾客的健康。今天伽螺就和大家来讲一讲如何保持餐饮店面的清洁。
清新幽雅、整洁卫生的饮食环境给顾客一种温馨的感受，并能给餐厅带来更多的回头客。整体的卫生管理是非常必要的。
1.保持店面清洁
桌上摆设品要保持清洁、干净，如有损坏，应立即更换。桌面、椅子要每日擦洗，如有损坏，则应立即更换，以免造成人员伤害。做桌面清洁所使用的抹布要每日换洗、消毒，如有破损，则应立即更换，不可继续使用。地面要经常清洗，早晚要用拖布进行擦拭，产品所用的各项设备要每日清洗、消毒，保持设备的清洁卫生。

2.菜单清洁
在餐厅进餐，经常会碰到这样一种情况，当你拿起菜单准备点菜时，却发现菜单上沾满了灰垢和油渍。由此可见，菜单不清洁是很多餐饮店存在的问题，而这恰恰是许多经营者在卫生方面的一个弱点。伽螺认为在食客点餐完毕之后进行清扫工作，一定不要忽略清理菜单的这一细节。

3.厨房清洁
厨房内应保持清洁、干净，不可堆放杂物。保持空气流通，照明亮度适中。工作台不可坐卧，厨房内禁止吸烟、饮食。厨房内不应有灰尘及油垢堆积，垃圾应分类处理，并紧封垃圾袋口，以防虫害及鼠、猫扰乱。
4.门店员工个人卫生处理
螺蛳粉店的员工每天都要直接接触顾客，其个人卫生状况如何直接影响着员工的个人形象，进而影响土豆粉店的形象，所以，做好员工个人卫生的管理非常重要。
今天的分享就到这里，不知道对您是否有帮助，欢迎大家留言一起探讨，共同学习、共同成长！