牛奶浓缩，即去除牛奶中部分水份。牛奶浓缩后可以在相同的体积下拥有更高的营养含量，可用于生产奶粉等高乳固体液态乳制品。
　　目前，牛奶所采用的浓縮方法普遍是采用多效蒸发法的方法进行浓縮的， 其主要缺点是能耗高、浓縮温度高，在浓縮过程中牛奶品质容易恶化，营养成份及香味物质可能会损失，在高温下浓縮牛奶成份变化较大，破坏了食品的自然状态。因此，开发节能、低成本的液态奶的浓缩方法，是业内关注的课题。