扬州世界美食之都名不副实

淮安2001年 天天剽窃扬州历史。连扬州古名淮扬也偷。
淮扬菜又名维扬菜、扬州菜。与鲁菜、川菜、粤菜并称中国四大菜肴，简称“鲁、扬、川、粤”，四大菜肴特点流传一句话：“食在广州，味在四川，汤在山东，刀在扬州”。淮扬菜主要奠定于两汉，成名于隋唐，完善于明清，对应扬州历史的3次辉煌。早在隋朝就被誉为“东南第一佳味”，历经唐、宋、元、明、清，直到新中国成立前后约1500年间，一直登大雅之堂。扬州当地有句俗语：“唐宋元明清，从古看到今”。

软兜那是扬州菜品。1973年，淮安从扬州学习带回去的。当年淮阴早就承认了，在自己发布的内部厨师培训教科书上写的清清楚楚。