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优五加供应台湾牛油粉,牛肉味调味粉,保油裹粉

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优五加供应台湾牛油粉,牛肉味调味粉,保油裹粉
产品简介:
这款自台湾进口的牛肉味调味粉,采用冰温0~5℃的深加工技术,改良自法国传统的填脂料理工艺,将天然牛肉香味注入牛肉中的技术,应用于冷冻牛肉产品,让产品呈现柔嫩、多汁、美味的特色。将本产品加入普通牛肉中可营造大理石纹理的效果,一次改善肉质干、柴、硬等问题,增加多汁感,丰富牛肉风味。
牛肉味调味粉特点
√ 萃取自牛肉中的天然香味作为基础原料 。
√ 小分子技术,入口不腻,呈现天然的多汁感 。
√ 搭配保油裹粉加热料理时不溢漏,消费者可以享受到口感与多汁的美味,提高客户满意度。
√ Cold-Injection 的技术:四种效果一次搞定
? 冰温调味粉深加工技术
√ 更安全: ◎冰温抑制生菌数
√ 质量更好:◎色泽天然纯白不泛黄;◎冰温避免破坏肉质
√更省时: ◎无需重复加热油脂,作业更顺畅卫生,降低耗损
◎本产品为原料,无需解冻(缓化),直接煎煮
◎软肉、美味一次完成
保油裹粉作用
在调理的加热过程中发挥保油效果,紧紧锁牢,油脂不溢漏

产品应用
本品采用小分子乳化技术,0~5 ℃低溫安全喷干制粉,入口即化、天然味美。作为一款的复合调味料,其中添加的保油裹粉成分,既能在调理的加热过程中发挥保油效果,紧紧锁牢油脂不溢漏 ,又能保持肉品纤维不破坏 。本产品可应用于牛肉多种不同部位的制作加工。同时满足牛排 、铁板牛肉、炖烤用肉片等各种牛肉原食材加工需求和烧烤、卤、串烤、煎、炉烤、炒各种烹饪制作需求。
【天然大理石油花】

牛肉味调味粉规格&用法用量
常规配方 增香配方
原料名称 使用比 原料名称 使用比
牛肉味调味粉M 17.0% 牛肉味调味粉M 15.0%
牛肉味调味粉E 3.0% 牛肉味调味粉E 5.0%
保油裹粉 0.8% 保油裹粉 0.8%
水+其他 79.2% 水+其他 79.2%
建议用量:接近美国牛口感的肉品
注:1、水及其他配料(复合保水剂、盐、调味料等)建议客户按照自己的配方酌量添加。
2、配料中不建议添加味精。
3、牛肉味调味粉 包装规格:10kg/箱,保质期:1年


IP属地:江苏1楼2022-01-11 11:05回复