其实，这不是做饭，而是酒类。酒类以高酒为主，基本不吃火锅。酒要热，食物温顺咽喉，将酒精分解到食道上，炒菜比较适宜。凉菜特别受欢迎。这样会延长进食时间。食用火锅私人餐食的饮料有啤酒及各种常温、冷饮，最好减少热火锅食物对食道的影响。建立愉快的感觉。

当前的饮食文化中，高度白酒呈下降趋势，低度酒与啤酒饮料呈上升趋势，相应地，菜肴变化同步。夏季的啤酒冷杯主要是用炒凉菜、当地小吃和特色烤肉为主的菜肴。由于非正统，因此主要内容是夏日品茗。不像聚餐、商务聚餐、宴会，前者更休闲，火锅的氛围更愉悦一些，没有禁忌和礼节。后一种讲究礼节，有仪式感，比较正式，注重食景内容，有炒凉菜汤等完善的烹调程序，已成为正式饮食的固定节目。就中国人的饮食习惯来说，亲自准备一桌火锅也是一件很棘手的事情。大部分人对火锅的加工工艺不了解。这就意味着无法做火锅馆的火锅底料，同时买了很多火锅菜肴，在一般家庭也是难以应付的。
对大学生来说，一日三餐吃食堂或外卖，大部分时候炒菜，聚餐的主要目的之一就是提高自己的口味，何必去吃炒菜呢？在我看来，白酒的应用场景已经逐渐萎缩。如今许多年轻人都不喝酒了。有人甚至不喜欢喝啤酒。喝得最好的菜其实是火锅。
特别是在冬季，加热皮毛，喝一口饮料几乎是人类的快乐。一段时间的进食没有关系。冬季炒菜，即使是在有暖气的房间里，气温下降时也会喝上一口，但对夹一小块肉食却没有兴趣。
上面的内容主要是在生活的情景中思考，为什么聚餐时大多选择炒菜而不吃火锅，如果你有好主意，欢饮下留言~。