小白想问一下，磨刀的时间是有什么科学的说法吗

我曾经了解过一些磨刀的方法，但前些天听了一个日料老师傅说，材料再好的刀也不需要磨太久，磨个些许下就行了，方法弄对才科学。再者看到有些说要磨一天，实在是不解，到底有没有意义，哪种说法才是对的。

在b站上看的一个日料厨师，说用刀用了二十多年，对刀非常的了解。然后还看了视频示范，怎么科学的磨刀，他把刀直接用锉刀锉顿，然后从粗磨开刃，到最后手动抛光，就用了小半天的时间，。看完后有点疑惑，我再看以前有些说要磨多少多少小时，这个磨的时长真有这么讲究吗。

得看下铁速度吧，磨到位就行，时间不重要

匠人之心

磨一天？这是强迫自己活在石器时代？
砂轮机或者砂带机，几分钟到几十分钟就够了啊

买工具，练就是了

这个是不能泛泛而谈的，总的来说时间是没必要考虑的

没有时间磨好就行

初磨把刃磨好，之后只要不是崩刃嚯嚯几下即可，而不是再次下一层铁

决定时间长短有几个因素质，刀的原来形态、钢材、想磨成什么样、磨刀手法、磨石效率等，如果不是崩了大口，也不用那么长时间。

可能那个厨师很多刀

边磨边观察

别问，问就是躬匠精神

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