糖葫芦

一串糖葫芦，普通而又常见，不是稀奇食品，而是一个时令小吃。入冬后，山楂上市，从最北端的黑龙江省到南国的广州，会有糖葫芦陆续上市。这个食品技术不复杂，勤快的手艺人经过简单学习就会操作、制作。
北京的糖葫芦，是手工切开，挖去内部的籽，再扣在一起，外形是一个完整的山楂，不仔细看，发现不了里面去除了籽，卖给你的时候，外面用糯米纸包上，再装在纸袋里，再给你一个塑料袋装好，随身带走，山楂不是结冻的、不是解冻的。
去冬，在我市街上看到刚刚上市的糖葫芦，中间有一个直径占山楂三分之一的大洞，很好奇！这山楂少了三分之一强，空洞洞，没有多少肉了。
今春，春寒料峭，再不吃就要过季节了，抓紧吃一串。与糖葫芦老板聊天，谈起此事，我问：“”你这是机器去的核？”
老板说：“是啊，谁还用手去除籽，多麻烦啊！”看来我们本地应用自动化、机械化的意识领先于国内各地。
买了两个，我想自己挑2个，老板说：“我给你拿。"看来我市小贩服务意识强，不劳顾客亲自动手，北京卖糖葫芦老板是这样做，问顾客，你要哪个，给你拿哪个。
把两只糖葫芦装在塑料袋交给我，我带回来了。糖葫芦粘在塑料袋上，很难剥落。山楂是冻的。