莴笋（学名：Lactuca sativa var. angustata）又称莴苣，菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种，一二年生草本植物。别名茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜。产期：1-4月。莴苣原产地在地中海沿岸，大约在五世纪传入中国。地上茎可供食用，茎皮白绿色，茎肉质脆嫩，幼嫩茎翠绿，成熟后转变白绿色。主要食用肉质嫩茎，可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍，嫩叶也可食用。茎、叶中含莴苣素，内含莴苣素；
那么莴苣想要存放的时间稍微的长久一些，一般是怎样进行存放呢?以下就让佰特小编带着大家一起来看看吧！
1. 冷藏法
蔬菜保鲜库是储藏莴笋最好的方式。莴笋喜冷怕热，只有在蔬菜保鲜冷库中才能保证莴笋的品质。莴笋保鲜库贮藏温度一般控制在0~3℃为佳，相对湿度在85%~90%左右，注意保持库内温度稳定，防止大起大落。温度过高会出现抽苔，老化，空心和笋茎变软等腐烂现象；温度过低会导致莴笋茎受冻，不然在出库解冻笋茎是非常容易腐烂的。莴笋通过这样贮藏保鲜到冷库中，贮藏时间最少可以延长至30天。
2.假植法贮藏
冬贮莴笋多采用假植法贮藏，一般可利用阳畦在“立冬”后进行。具体方法是：挖宽1-1.3米，深0.8米(地下0.5米，地上0.3米)的阳畦(或沟)，然后从阳畦的一端，开一宽7厘米左右深的小沟，将莴笋一条条排列在沟中，稍稍向北倾斜一点。排好后覆土，将莴笋茎的2/3埋于沟内，然后将莴笋扶住，将土踏实。一个阳畦可以假植8-10行，行间距10-13厘米。假植时若土壤干燥必须浇水，但不要浇水过多，防止腐烂。
3.塑料袋贮藏
从市场采购茎粗，无空心、不抽苔的莴苣，小心摘去叶片，用清水洗去泥土，在房内放置4-6小时，装入食品袋，扎紧袋口，在冬季可放在0-1℃的晾台上，根据气温用草帘或麻袋覆盖或揭盖来调节温度，切勿让太阳晒。有冰箱的居民，可以将袋置于冰箱中，用此法可贮藏15天。
二、吃莴苣的好处
1.预防痛风
预防痛风是人们吃莴笋的最大好处之一，因为莴笋中微量元素钾的含量比较高，它能中和人体内多余的钠，可以抑制尿酸的生成，也能加快尿酸的排出，而尿酸数量过高又是发生痛风的重要诱因，因此平时多吃一些莴笋就能减少痛风的发生机率。
2.利尿也能通乳
利尿也是人们吃莴笋的最大好处，它能维持人体内水电解质的平衡，能加快人体内水分的排出，对身体浮肿和小便不利都有很好的缓解作用，另外产后少乳的女性也适合吃莴笋它能起到不错的催乳功效。吃莴笋还能预防便秘它所含有的植物纤维可以加快肠道运动，促进大便的生成与排出。
莴苣储藏方法，以上已经大家所介绍到了，在平时的日常生活中，也是可以这种实施方法，让莴苣的保存时间稍微的长久一些哦。当然莴苣它对人体的功效也是非常之不错的，可以经常性的食用，但是需要记住的是，一次性不可以食用的过多了哦！