虾的品种很多，因为个人的偏好不同，我认为还是南美白对虾比较好吃。
闽正熟虾是鲜活捕捞的南美白对虾加工制作的，这种虾壳比较软，一般水煮蘸醋汁吃，很鲜，肉质比较有弹性。也可以油焖大虾，或用萝卜炖。还有就是煮熟后再用微波炉或烤炉烤干，很好的下酒菜。