槟榔是棕榈科槟榔属植物槟榔的成熟果实。咀嚼槟榔是具有两千多年历史的传统饮食风俗，中国人习惯咀嚼槟榔鲜果（海南、台湾）和干果加工品（中国国内其他地区），而印度和东南亚以槟榔咀嚼块为主。
槟榔多糖多酚是以槟榔果实为原料，经清洗、破碎、提取、过滤、浓缩、干燥后萃取的有益物质，因富含多糖、多酚等化合物，故命名为槟榔多糖多酚，简称槟榔多酚。槟榔多酚外观为干燥均匀的粉末，无肉眼可见杂质，呈淡黄色至棕褐色，色泽均匀，味微涩。其中，多酚类物质被称为“第七类营养素”，抗氧化作用显著。氧化损伤是导致许多慢性病，如心血管病，恶性肿瘤和衰老的重要原因，多酚的抗氧化功能对此类疾病具有预防、治疗作用。多糖具有抗免疫调节、延缓衰老、抗疲劳、抗肿瘤、降血糖、抗菌、抗病毒、降血脂、保肝等作用，是构成生命的四大基本物质之一。
槟榔中的酚类物质可作抗老化物质，具有抗弹性蛋白酶和抗透明质酸酶的作用。为了大力发展皮肤抗老化活性成分，有专业人士调查了150种药用植物对弹性蛋白酶的抑制作用，结果发现槟榔提取物对皮肤组织的老化和发炎具有非常显著的抑制活性，而且他们通过提取与纯化证明了具有这种活性的物质是多酚类。
研究发现，槟榔中的酚类物质能够抑制人体中N－亚硝基－L－捕氨酸的形成。2－氨基－3－甲基咪唑喹咻对鼠伤寒沙门氏菌TA98和T100有诱变作用，而槟榔中的儿茶酚和单宁这两种成分能够抑制这种作用，儿茶酚，被认为是一种能够抵抗多种动物肿瘤的化学防癌剂。通过用模型系统测定甲硫醇的挥发性以及对其挥发性的抑制也讨论了嚼槟榔时清除口气的机理。结果显示，槟榔的酚类物质粗提物虽然没有对甲硫醇的挥发性显示出任何的抑制作用，但是其经过碱处理后却显示出极大的抑制作用。通过凝胶过滤进一步研究指出这种抑制作用可能是由于槟榔的酚类物质经过碱处理后氧化聚合的原因。因此，槟榔在一定程度上也具有除口臭的作用。
槟榔多酚对于人体有诸多效果，我们可以将其合理利用，使小小的槟榔果实释放出自己的更多价值。