一 丰富度 我们喝普洱茶为什么要追求老茶树，其实很大原因就是在于追求丰富度。当年种的茶都是群体种。对于群体种老茶园来说，经常一泡茶里面可能包含了几十棵茶树，甚至上百棵树，它给你的汤感，会很丰富。这和红酒有相似之处。
二协调性 比如同一个山头的春茶、夏茶、秋茶喝起来就是不一样，夏茶涩味就很重，褪的慢；春茶就相对平衡，苦涩退的快，因此春茶协调性就会比夏茶好的很多。
三富于变化 一款好的茶呢，喝进去一个感觉，过一段时间一个感觉。第一泡一个感觉，每一泡都会有一个新的感觉，整个冲泡过程中它的滋味是灵动的，不是一成不变的。