创业故事第六部（中篇）
2021年也算是顺利的一年了，最起码赚钱的时间多了些。从老家回到天津，就立刻开启了赚钱模式。3月到5月份老老实实赚钱，5月份的时候去西安给我妈做复查，前后又花了一周多，幸亏复查情况比较好，这样我就放心多了。到了5月中旬，然后，我对象又想折腾了，这个男人每一年都要折腾，从来不曾歇息，真是生命不止，折腾不息，可想而知连累的又是我。为什么折腾，原因是这样的，他想着晚上两个人出两个摊挣得钱会比一个人出摊更多，而我是绝对不会出摊的，因为太累了。我要是出摊那早上要准备的材料我就只能等到收摊了才能准备，那哪行，说什么我也不会同意。他看我一副极不乐意的样子就不再提了。不要认为这事就这样不了了之了，他却背地里又偷偷买了一堆材料和配方要卤鸭货，他嘴上说是要给我卤鸭货吃（我特别喜欢吃鸭货），实则是想研究着卤鸭货卖。因为他自认为鸭货在家里卤好之后在摆摊的地方只需要卖不再加工，操作简单，也不累，这样我就会同意出两个摊（两个摊肯定不在一个地方）。当然了，他的小心思我肯定是发现了，我也没有反对，我倒想看看他能搞出什么花样来。就这样，这个男人买了好多冷冻的鸭脖鸭头，在厨房没事干就捯饬，当然了，他自己不可能会凭空研究出来，都是这儿买个配方，那儿买个配方，一个个试，再改进，每次做出来都要我尝，刚开始还挺高兴的，到后面我就再也不想吃了，真的都快尝吐了，再好吃的东西谁会天天吃啊，更何况像这种鸭货卤的是甜麻辣，像我这种胃不好的人真不能天天吃。最后，到了6月初，他做的鸭货真的很不错了，我在网上买了周黑鸭做对比，结果卤的味道跟周黑鸭的甜麻辣口味一模一样。然后，我对象信心满满，觉得这鸭货非卖不可，说干就干。首先在二手家电市场买了一个冰柜（花费500块），专门放冷冻的鸭货，其次买了一些新的不锈钢大托盘（花费不到100块）和一箱竹签，准备完这些东西，就开始卤鸭货，卤菜。卤好的鸭货直接摆在盘子里按个卖（比如鸭脖一个6块，10块钱两个），而卤好的菜穿成串，一元一串（菜有腐竹，西兰花，土豆片，海带结等等），还有一些丸子类也是穿成串两元一串。两个人从早上出完摊回来就马不停蹄地搞起来，一刻也不曾休息，等到啥都弄好了就差不多到该出摊的时间了。现在回头一看我们俩换东西的速度超快，比如昨天还卖麻辣拌，今天就可以上鸭货，说干就干。第一天我跟我对象两个人卖，手忙脚乱的，等到快要收摊的时候，差不多卖了800块钱，剩余的货全部送给一起摆摊的品尝了。其实这鸭货就是卤的时候很费时间，等到卤好了卖的时候就又特别简单。平时晚上卖麻辣拌的时候，白天还可以休息四个小时，可是等到卖鸭货，真的只能休息一小时。首先鸭货头天晚上解冻后，第二天中午回来先得煮一下去血水，然后才开始卤，卤的时候不是把鸭货一股脑倒进去，而是一样一样卤，每种鸭货卤的时间都是不一样的。等到鸭货卤完才可以卤菜，请注意卤菜的汤可没有卤鸭货的汤那么浓，等到菜和丸子弄完还要放凉，放凉之后再穿一部分，等到卖的时候一边卖一边穿。所以，卤鸭货倒是简单，但是卤菜卤丸子再穿成串真的很烦人。我们大部分时间花费在切菜，卤菜，穿串上面了。就这样两个人一起卖了两天，第三天他就自己骑个电动车把卤好的鸭货装在打包盒里拿到别的地方卖。按理说他的那个地方人特别多，大学生超级多，但是生意却不好，一来是那边固定的小吃餐车太多了，大概70多家，这些餐车卖鸭货的就好多家。二来他骑个电动车卖鸭货着实不像回事。卖吃的就得一边做一边卖，如果做好的要摆出来卖那就得多摆一点，花样多一点，这样才能吸引顾客。等他卖了一周之后发现生意真的不行，然后就乖乖的又回来了。我这边每天晚上都是800块钱左右，收摊的时候剩一点，回家放冰箱里第二天可以接着卖。等他回来之后我就晚上不出摊了，这样就有时间备货了。就这样坚持了卖了半个月之后，鸭货的新鲜感就过去了，营业额下跌了，一晚上菜和肉卖600来块钱。米饭面条可以天天吃，但鸭货这种东西谁天天吃。我们出摊的地方来来去去就那些人很固定的，流动的人很少，所以营业额下降倒也是在情理之中。当然了，晚上买鸭货的人大多数是年轻人和喝酒吃烧烤的人，所以鸭货适合夏天售卖。我对象一看营业额下降了还这么累，就坐不住了，思考一番决定重新上麻辣拌，鸭货捎带着卖但是品种减少只卖鸭脖鸭头鸭腿，卤菜和别的舍弃，这样中午就可以好好休息了。这么一改营业额又回到800多，一天两个人的营业额大概是2200多。这次改变总结如下：如果以后卖鸭货这类不常吃的小吃就得选择人流量大的地方，比如大型社区，或者夜市或者旅游景点等。所以以后你要卖哪种产品，在哪儿卖，卖给谁，不要想当然，一定要多考察多思考。