秦岭深处的神秘黑菌
在我国食菌的历史自古有之。
孟诜日：利五脏，宣肠胃气拥毒气。
《日用本草》有载：治肠癖下血，又凉血。
《本草纲目》治痔。木耳各木皆生，其良毒亦必随木性，不可不审，然今货者，亦多杂木，惟桑、柳、楮、榆之耳为多。按《生生编》云，柳蛾补胃，木耳衰精。言老柳之蛾，能补胃理气，木耳乃朽木所生，有衰精冷肾之害也
《药性切用》润燥利肠。正黑木耳又名木耳、木蛾、树鸡、木机、云耳等,系营养丰富的天然食用菌,又是我国传统的保健食品和出口商品。我国人民采食利用黑木耳的历史悠久,远在公元前73年,戴圣者《礼记》就有食所加庶,羞有芝栭的记载,芝栭就是指菇、耳。公元6世纪30年代,后魏末期的农学家贾思勰在《齐民要术》这部古农学专著中,也曾介绍有关黑木耳的烹调食用方法。
秦岭多宝，木耳就是其中之一。柞水黑木耳（左）早在明清时期就有种植历史，被誉为“素中之王”；圆边、小碗、无筋、肉厚。2012年，柞水木耳被认定为国家地理标志证明商标和农产品地理标志产品。