Edradour艾德多尔在苏格兰是家袖珍型的酒厂，只有二对小型蒸馏器，再馏器也不过2200公升的尺寸，制酒设备仍旧维持百年前的设定，一整家酒厂仅靠3个人就能运作，呈现出19世纪苏格兰农庄型酒厂的样貌，不过，麻雀虽小，五脏俱全，艾德多尔的单一麦芽威士忌以多样性著称，这麽小的酒厂，这麽少的工作人员，市面上却能找到非常丰富的装瓶品项。
艾德多尔的古老的制程中，除了採用开放式的铸铁糖化槽，并以古老的莫顿式（Morton's refrigerator）冷却器来冷却麦汁，然后在老式的松木发酵槽中发酵，蒸馏使用极小型蒸馏器，并且使用纯淨器和虫桶冷凝器，创造出油脂丰厚，多层次的新酒，因此在使用雪莉桶熟成，或是葡萄酒桶熟成，更能彰显出其新酒设定的实力。