按照生态环境、茶树品种、茶类结构分为四大茶区，即华南茶区、西南茶区、江南茶区、江北茶区。
1、江北茶区
江北茶区位于长江中、下游北岸，包括河南、陕西、甘肃、山东等省和皖北、苏北、鄂北等地。
江北茶区茶树品种主要是抗寒性较强的灌木型中小叶种，生产茶类主要为绿茶。
年平均气温在15.5℃以上，江北茶区年降水量较少，且分布不匀，常使茶树受旱。
茶区土壤多属黄棕壤或棕壤， pH值偏高,质地黏重，常出现黏盘层，肥力较低。是中国南北土壤的过渡类型。
但少数山区，有良好的微域气候，故茶的质量亦不亚于其他茶区。
主要名茶：信阳毛尖、六安瓜片、霍山黄芽、舒城兰花等，茶种类以绿茶、黄茶为主。
2、江南茶区
中国名茶最多、历史最悠久的茶区之一。区域包括长江中下游以南的浙江、皖南、苏南、江西、湖北、湖南等省份，面积大，茶生产最集中。
该地区季节均匀，四季分明，春夏秋季节温度高，并有充足的降水，三季可以产茶，产茶品质也不错。
这一地区丘陵和低山多，土层较薄，土壤结构稍差。
主要名茶：龙井茶、碧螺春、黄山毛峰、太平猴魁、君山银针、庐山云雾、大红袍、正山小种等。茶叶种类有红茶、绿茶、青茶、白茶、乌龙茶等，以及花茶、名特茶和砖茶。
3、华南茶区
这个地区盛行功夫茶泡饮法，功夫茶是现在中国茶艺的基础。
华南茶区位于中国南部，包括广东、广西、福建、台湾、海南等省（区），为中国最适宜茶树生长的地区。有乔木、小乔木、灌木等各种类型的茶树品种，茶资源极为丰富。
华南茶区茶树品种主要为大叶类品种，小乔木型和灌木型中小叶类品种亦有分布，生产茶类品种有红茶、乌龙茶、花茶、白茶和六堡茶等，所产大叶种红碎茶，茶汤浓度较大。
华南茶区气温为四大茶区最高，年均气温在20℃以上，雨水充沛。
茶区的土壤以砖红土壤为主，部分地区也有红壤和黄壤分布，土层深厚，有机质含量丰富。
主要名茶：铁观音、黄金桂、凤凰水仙、冻顶乌龙、白毫乌龙等，茶种类有乌龙茶、红茶、白茶、花茶等。
4、西南茶区
西南茶区包括云南中北部、广西北部、贵州、四川、重庆及西藏东南部。是中国最古老的茶区，其中云贵高原为茶树原产地中心。
该区土壤状况也较为适合茶树生长，地形复杂，有些同纬度地区海拔高低悬殊，气候差别很大，因此造就了丰富的茶树品种资源乔木型大叶类和小乔木型、灌木型中小叶类品种都有。
生产茶类品种有工夫红茶、红碎茶、绿茶、黑茶、花茶等，是中国发展大叶种红碎茶的主要基地之一。
西南茶区雨水充沛，主要集中在夏季，冬、春季雨量偏少，如云南等地常有春旱现象。
西南茶区的土壤类型多，主要有红壤、黄红壤、褐红壤、黄壤、红棕壤等，有机质含量较其他茶区高，有利于茶树生长。
主要名茶：普洱茶、竹叶青、蒙顶甘露、都匀毛尖等，茶叶种类有红茶、绿茶、黑茶、黄茶等，还有红碎茶、花茶、边销茶、名特茶等。
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