神话并非真实存在的历史事件，不能单纯按神话中的时间来排列顺序。
神话的时间有两种，一种是这则神话出现时的历史时期，另一种是神话内容中的时期。
就像楼主举的盘古开天的例子。从内容来讲是比较早的，开天辟地嘛，但从它最早记载的时间就比较晚了，是三国时期才出现的。而道教也吸收了盘古，并将他与元始天尊合为一体，但实际上道教出现元始天尊的时间要在三国之后。
很多人抱怨中国神话体系凌乱，实际就是简单以神话内容中的时期来排列神话。实际上，由于时间、地域、学派等等的不同，即使是关于同一个人或同一件事的神话都会发生变化，冲突也就产生了。
所以根本就不能说，我们把中国神话理出一条时间线统一一下吧，这是不可能的，勉强为之，必定会有取舍和脑补的成分。神话研究应该从神话历史学开始，当然只是兴趣的话就无所谓了。
至于外国神话条理清晰其实也是错觉。——宗教神话相对清晰一些——神话是古老的事物，总会发生流变，比如我们现在看到的希腊神话故事，其实都是经过近现代人加工整理过的，希腊神话本身存在好几个派系，相互之间也是存在矛盾之处的。